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一種特殊的商用電磁爐 火鍋專用電磁爐

2015-03-16 08:27:43 豪太電器 火鍋電磁爐信息網 點擊數:

一種特殊的商用電磁爐 火鍋專用電磁爐


 

     火鍋專用電磁爐是專門為火鍋餐飲企業設計的的特殊電磁爐,是商用電磁爐當中的一種,主要是火鍋餐飲業在使用,其特點使用頻率高,工作時間長,那么在火鍋店運營過程中火鍋電磁爐的用電成本就是一個很重要的問題。火鍋電磁爐(火鍋電磁灶)是一種節能的廚具,具有很大的商業價值。

      火鍋電磁爐是基本工業設計標準研發的,在可靠性、安全性、耐用性上都是按照工業設備使用環境來設計的,所以在節能環保上要求更高。


      在選擇火鍋電磁爐的時候更多的要考慮到以后使用過程中的維護成本和耗電成本,火鍋電磁爐不同于家用電磁爐,所以要購買時一定要要找有實體工廠的專業的火鍋電磁爐廠家,而不是找貼牌或靠炒作品牌方式運作的電磁爐供應商。


      使用火鍋專用電磁爐,應該把使用電磁爐作為一個重要的設備來對待,在安裝使用上應注意以下問題:鍋具的選配與適應。火鍋電磁爐不配鍋,是因為每一個火鍋店都有自己的固有的特色或風格,然而電磁爐的工作原理是對鐵質鍋具產生渦流發熱,其他材質的鍋具就不一定適合,國家標準規定的是A3鋼質鍋,也就是以鐵(Fe)為主要成分的鍋,有很多火鍋店主認為只要能用的鍋都行,但實際的熱效率要相差很多。


      商用電磁爐的應用原理是電流通過線圈發生磁場,商用電磁爐的優勢首先表示在熱效率極高。作為倡議綠色廚房文化高科技產品。磁場內的磁力線通過含鐵物質(鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等)底部時,促使鐵分子高速運動,發生無數小渦流,因此熱效率高。相比之下,激進爐具、如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內食物,另有部分熱耗用在燃燒空氣,熱效率在40%-65%之間,熱能耗量大、煮食慢。而商用電磁爐的熱效率普遍高于80%,商用電磁爐熱效率能夠達到93%用激進爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘,而放到商用電磁爐上則只需2~3分鐘,大大節省了能源。


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